TPO - Sản phẩm mỳ chũ của huyện miền núi Lục Ngạn, Bắc Giang từ lâu đã nổi tiếng khắp nơi. Thế nhưng, quy trình làm ra sợi mỳ mỏng manh, thơm ngon, dẻo dai đó thì không phải ai cũng biết.
Như "ngọc càng mài càng sáng", sợi mỳ chũ cũng phải trải qua một quy trình khắt khe cùng đôi bàn tay khéo léo của người thợ làm mỳ. Mỳ chũ kén gạo. Ngoài gạo Bao Thai thơm ngon được cấy trên vùng đồi Lục Ngạn thì chỉ có những hạt gạo trắng trong, căng tròn của quê lúa Thái Bình mới được dùng làm nguyên liệu làm mỳ.
Vài năm trở lại đây, thứ gạo Lứt đỏ cấy trên vùng đồi Điện Biên cũng là nguyên liệu quan trọng, cho ra sản phẩm mỳ gạo Lứt. Thứ mỳ này hợp với người muốn giảm béo hay bị tiểu đường ăn kiêng. Tuy khó làm hơn mỳ trắng thông thường, nhưng với đôi bàn tay khéo léo, sự kiên trì và nhẫn nại của người thợ, sản phẩm mỳ gạo Lứt hoàn thiện, có chỗ đứng vững chắc trên thị trường.
Gạo được sàng lọc kỹ càng, vo sạch bụi bẩn, loại bỏ tạp chất rồi ngâm nước trong vòng 4 - 8 tiếng đồng hồ rồi mới được đem xay nhuyễn thành thứ bột sánh mịn.
Tráng bánh là công đoạn hết sức công phu. Người có kinh nghiệm mới có thể tráng được những mẻ bánh có độ chín vừa đủ. Nhiệt thấp, bánh không chín, sẽ giòn, dễ gẫy, mỳ ăn sậm sật, nát vụn. Chín quá thì dễ bị rách, mỳ không đẹp. Trong ảnh là mẻ mỳ gạo pha với rau quả.
Mỳ chũ ngon cũng bởi được phơi tự nhiên. Sợi mỳ như thu cả hương vị của cái nắng, cái gió núi đồi Lục Ngạn.
Khâu thái mỳ hết sức quan trọng. Sợi mỳ có 3 loại: mỳ sợi to, sợi nhỏ và mỳ sợi vừa. Dù là mỳ sợi loại nào cũng đòi hỏi người thợ phải đưa đều tay mới thái được những sợi mỳ tăm tắp.
Bó mỳ đòi hỏi người thợ phải nhanh tay, khéo léo. Các bó mỳ phải được cuộn chặt, tròn, sợi không bị rối, trọng lượng tương đương nhau.
Để đáp ứng nhu cầu thị trường, đa dạng và nâng cao chất lượng sản phẩm. Ngoài mỳ trắng truyền thống, những người thợ làm mỳ còn khéo léo tạo ra các loại mỳ rau củ quả như: mỳ gấc, mỳ nghệ, mỳ đậu biếc... không chỉ đẹp, bắt mắt mà chất lượng cũng rất tuyệt hảo, được người tiêu dùng ưa thích.
Người dân vùng Chũ, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang kể rằng: Từ xa xưa, một người Hoa kiều tên là Cả Tòng đến ngôi làng Thủ Dương ven bờ sông Lục làm ăn, sinh sống. Cứ năm hôm một lần, ông lại cùng vợ gánh những gánh mỳ trĩu nặng, qua đò sang sông bán ở chợ Chũ. Người dân quanh vùng mua mỳ của ông về ăn thấy ngon, truyền tai nhau mua ở chợ Chũ. Cứ như vậy, tên gọi mỳ Chũ trở nên thân quen, phản chiếu đời sống văn hóa và tâm hồn người dân Lục Ngạn lúc nào không hay.
TPO - Du lịch xanh gắn với du lịch cộng đồng được nhận định là sản phẩm cần hướng tới, nhằm hỗ trợ ngành du lịch của thủ phủ cà phê phục hồi, phát triển bền vững hơn trong bối cảnh mới.
TPO - Chương trình ý nghĩa này vừa diễn ra tại huyện miền núi Bắc Sơn do Tỉnh Đoàn - Hội LHTN Việt Nam tỉnh Lạng Sơn tổ chức, thu hút đông đảo đoàn viên, thanh niên địa phương tham gia.
TPO - Ngày 8/6, Ban Dân tộc tỉnh Đồng Nai đã tổ chức lớp bồi dưỡng nghiệp vụ công tác dân tộc cho người có uy tín trong đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) trên địa bàn tỉnh năm 2022.
TPO - Chương trình quảng diễn tuồng “Ngàn xưa âm vọng” do Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế tổ chức trên đường phố TP Huế ngày 28/6, tạo nên sự độc đáo riêng có, nhằm tôn vinh một loại hình di sản nghệ thuật cổ xưa quý giá, đặc sắc.
TPO - Nằm ngay trong lòng phố Hà Nội, làng cổ Đông Ngạc (quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội), bao đời nay nổi tiếng là một làng ven đô mà nét cổ xưa vẫn còn được lưu giữ lại. Bất cứ ai đã từng đặt chân đến ngôi làng cổ này cũng sẽ vương vấn những nét xưa, dấu cũ của con người, kiến trúc nơi đây.
TP - Không chỉ là một địa chỉ văn hóa, tâm linh của giới nghệ sỹ cải lương, Chùa Nghệ sỹ (TPHCM) còn là nơi lưu giữ những giá trị truyền thống tương thân tương ái, có ý nghĩa giáo dục tinh thần yêu nước cho các thế hệ nghệ sỹ.
TPO - Bản du lịch cộng đồng Đá Bia thuộc xóm Đức Phong xã Tiền Phong (huyện Đà Bắc, tỉnh Hòa Bình) được đông đảo du khách trong và ngoài nước tìm hiểu, khám phá. Nơi đây không chỉ sơn thủy hữu tình mà người Mường vẫn còn lưu giữ nhiều nét văn hóa độc đáo.
TPO - Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings) vừa quyết định xác lập kỷ lục đối với tháp Chăm Phú Diên (tỉnh TT-Huế) với tiêu chí “Tháp Chăm cổ bằng gạch chìm sâu dưới cồn cát ven biển được khai quật và bảo tồn đầu tiên trên thế giới”.
TPO - Tối 25/6, tại quảng trường Ngọ môn - Đại nội Huế diễn ra chương trình nghệ thuật khai màn tuần lễ Festival Huế 2022, với sự tham dự của hàng nghìn du khách, người dân địa phương.
TPO - Dưới bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của những 'nghệ nhân' làng Thạch Xá (Hà Nội), hàng triệu con chuồn chuồn tre được sản sinh từ chất liệu tre rừng, gợi nhớ những dấu ấn đẹp về tuổi thơ.
TPO - Hướng tới kỷ niệm 55 năm thành lập Hiệp hội các quốc gia Đông Nam Á - ASEAN, tại TP Huế, UBND tỉnh TT-Huế chủ trì, phối hợp với Đại sứ quán các nước ASEAN tại Việt Nam tổ chức triển lãm "Trang phục truyền thống các nước ASEAN".
TP - Những ngày này, hàng ngàn bông hoa cẩm tú cầu đang khoe đủ màu sắc rực rỡ trên đỉnh Mẫu Sơn (huyện Lộc Bình, Lạng Sơn), thu hút đông du khách thập phương tới tham quan và check-in.
