Canh bột lá yao, ngọt ngào Tây Nguyên

0:00 / 0:00
0:00
TP - “Khi ăn canh bột lá yao sẽ cảm nhận được chút vị cay của ớt, vị sệt sệt của nước canh, vị beo béo của thịt nấu nhừ và cả mùi thơm dịu của lá yao, ngọt ngào hương rừng Tây Nguyên”, chị HLy Da Rcăm chia sẻ.

Trong căn bếp nhỏ ở buôn Păn Lăm (phường Tân Lập, TP Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk), bà HNer Rmah (SN 1976) lúi húi nhóm lửa để nấu món canh bột lá yao. Bà HNer không biết món canh bột lá yao có từ khi nào nhưng vào ngày lễ, Tết không thể thiếu món ăn này.

Canh bột lá yao, ngọt ngào Tây Nguyên ảnh 1

Bà HNer Rmah nấu món canh bột lá yao

Nói đoạn, bà HNer khệ nệ bê ra các nguyên liệu cho món canh truyền thống của người Êđê gồm lá yao, cây môn thục, cà đắng phơi khô, thịt heo, gạo, muối, ớt. “Nguyên liệu chính của món canh này là lá yao, cây chỉ có ở trên rẫy, trong rừng nên tôi phải đi hái từ sáng sớm. Khi hái, cần chọn lá có màu xanh đậm để nấu cho ra màu xanh đẹp mắt. Ngoài nấu cùng thịt heo còn có thể nấu với vếch bò (phần đầu ruột non của con bò) rất ngon”, bà HNer cho hay.

“Mỗi khi có thời gian rảnh, tôi vào bếp thực hiện các món ăn truyền thống, sau đó chụp hình và đăng lên mạng xã hội Facebook để giới thiệu bạn bè biết thêm về văn hóa ẩm thực của người Êđê. Tôi mong muốn ngoài cồng chiêng Tây Nguyên, chính quyền địa phương sẽ tổ chức nhiều lớp dạy chế biến món ăn truyền thống. Qua đó, giúp lớp trẻ kế cận gìn giữ ẩm thực truyền thống người Êđê, phục vụ khách du lịch”.

HLy Da cho biết

Tiếp đến, bà HNer cho chảo lên bếp xào thịt heo dậy mùi thơm rồi bỏ lõi chuối, môn thục, cà đắng vào xào chung. Sau đó, bà chắt nước từ hỗn hợp bột gạo với lá yao được giã nát để cho vào nồi canh. “Để có nồi canh bột lá yao thơm ngon, phải khuấy đều tay và canh lửa không quá to tránh bị đặc và cháy. Món canh bột lá yao ăn kèm cơm nóng cùng các món ăn khác của người Ê Đê như: cà đắng giã muối ớt, lá mì (sắn) xào, đu đủ giã kiến vàng…sẽ ngon hơn”, bà HNer chia sẻ.

Cuộc sống hiện đại, thế hệ trẻ người Êđê không biết nấu món canh truyền thống này. Bà HNer luôn dành thời gian dạy con gái học nấu những món ăn dân dã từ bao đời nay của dân tộc mình. “Khi ăn món canh bột lá yao sẽ cảm nhận được chút vị cay của ớt, vị sệt sệt của nước canh, vị beo béo của thịt nấu nhừ và cả mùi thơm dịu của lá yao. Thời tiết se lạnh này, nhấm nháp từng thìa canh bột lá yao ngọt thơm, cảm nhận được hương rừng Tây Nguyên”, chị HLy Da Rcăm (SN 1996, con gái bà HNer) chia sẻ.

MỚI - NÓNG
Màn rước nữ tướng 12 tuổi ở khai Hội Gióng
Màn rước nữ tướng 12 tuổi ở khai Hội Gióng
TPO - Màn rước kiệu nữ tướng trẻ của thôn Yên Tàng (xã Bắc Phú) thu hút sự quan tâm của người dân, du khách thập phương trong lễ khai Hội Gióng đền Sóc diễn ra sáng 27/1 (mùng 6 Tết Nguyên đán) tại Khu di tích Quốc gia đặc biệt đền Sóc (huyện Sóc Sơn, TP. Hà Nội).

Có thể bạn quan tâm

Bà H’Rưm (giữa) thành thục các kỹ thuật dệt

Sợi dây kết nối các thế hệ

TP - Từ khi còn là những cô bé, 3 chị em H’Neo Bdap được mẹ truyền nghề dệt truyền thống. Giờ đây, chị em bà truyền lại cho con cháu ở buôn làng, góp phần bảo tồn văn hóa, giúp nhiều phụ nữ Êđê ổn định cuộc sống.
Hàng cây trang bên suối Tà Má thu hút khách đến tham quan du lịch dịp nở hoa. Ảnh: Trương Định

Đồng bào Bana hiến đất mở đường

TP - Nhằm tạo điều kiện cho giao thông đi lại thuận tiện hơn khi vào du lịch suối Tà Má và hướng đến mục tiêu phát triển du lịch cộng đồng, đồng bào Bana tại thôn Hà Ri, xã Vĩnh Hiệp, huyện Vĩnh Thạnh (Bình Định) đã tự nguyện hiến đất để mở rộng đầu tư xây dựng đường.
Mùa lễ hội của người Cơ Tu ở Đông Giang, Quảng Nam. Ảnh: Nguyễn Thành

Di sản hát lý của người Cơ Tu

TP - Nói lý - hát lý là nghệ thuật ứng khẩu trong sinh hoạt cộng đồng của người Cơ Tu hết sức độc đáo và ý nghĩa. Di sản phi vật thể quốc gia này được người dân gìn giữ, phát triển, hớp hồn du khách gần xa mỗi mùa lễ hội.
Cậu bé 7 tuổi nối dài thanh âm Gia Rai

Cậu bé 7 tuổi nối dài thanh âm Gia Rai

TP - Cậu bé người Gia Rai 7 tuổi, tay cầm 2 cái xập xèng (tiếng Gia Rai gọi là răng rai) vỗ nhịp nhàng hòa cùng nhịp chiêng của các nghệ nhân. Tiết mục biểu diễn đã mang đến sắc màu sinh động, thể hiện nét văn hóa truyền thống của dân tộc này.
Lễ rửa làng của người dân tộc Lô Lô

Lễ rửa làng của người dân tộc Lô Lô

TPO - Với những nghi thức đặc sắc, độc đáo, lễ rửa làng của dân tộc Lô Lô (thôn Sảng Pả A, thị trấn Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang) không chỉ là một sự kiện mang tính tín ngưỡng dân gian mà còn là nét đẹp văn hóa được lưu truyền từ đời này tới đời khác của đồng bào nơi đây.