 |
| Huyện Hương Sơn là “thủ phủ” trồng trám đen. Những năm gần đây, món ăn làm từ trám đen được nhiều người dân ưa thích, trở thành món đặc sản của miền sơn cước này. |
 |
| Tại xã Sơn Ninh, có hàng trăm hộ dân trồng trám đen. Đây được xem là xã có số lượng cây trám được trồng nhiều nhất huyện. Mỗi hộ có ít từ 1-2 gốc, nhiều lên đến hàng chục gốc trám. Thời điểm chính vụ thương lái đổ về thu mua rất nhiều. |
 |
| Cây trám thân gỗ, cành lá xum xuê, quả thường mọc tại các nhành cây nhỏ vì thế việc hái trám cũng gặp không ít khó khăn. Khi hái người dân phải trèo lên cây cao hàng chục mét, sử dụng thanh gỗ hoặc cây tre có gắn kéo hoặc dụng cụ cắt để cắt từng cành cho rơi xuống đất. |
 |
| Phía dưới gốc, người dân sử dụng bạt để tránh quả khi rơi xuống bị dập và dễ phát hiện hơn. |
 |
| Từ tháng 7 đến tháng 9 (âm lịch) là mùa thu hoạch trám. Những dịp này tiểu thương đến tại vườn để thu mua, người dân không cần ra chợ bán. Trám hái đến đâu tiêu thụ hết tới đó. |
 |
| Trám có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng, hấp dẫn như: trám om, trám muối, xôi trám đen, trám nhồi thịt, canh trám nấu gà... |
 |
| Theo những người trồng trám cho biết, sản lượng trám tùy thuộc vào tuổi đời của mỗi cây. Cây càng lâu năm càng sai quả, có cây cho 1 - 1,5 tạ quả. |
 |
| Theo lãnh đạo xã Sơn Ninh, hiện, toàn xã có hơn 350 hộ trồng trám đen, mỗi hộ cho thu nhập từ 15 - 60 triệu đồng vào mùa thu hoạch. |
 |
| Mỗi kg trám ngon được bán với giá từ 100 - 120 ngàn đồng. Mỗi cây trám mỗi vụ cho thu nhập từ 7 - 10 triệu đồng. Trong ảnh người dân phải trèo lên trên các cành cây để hái trám. |